Es un aceite de oliva virgen extra producido en un clima extremo, donde las oscilaciones térmicas diarias superan los 20ªC, con mínimas invernales por debajo de -15ªC y máximas en verano que pueden superar los 40ªC.

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Esto provoca que nuestra producción de aceitunas de variedad ARBEQUINA sea limitada. Como contrapartida, obtenemos un aceite con unos frutados muy aromáticos y con un porcentaje de ácidos grasos saludables superiores a la media de su variedad.